16
Jun
2013
Rabarberisiirup.. mmm..
just täpselt mmm… kui hooajal on pakkuda midagi nii head, siis tuleb seda kogu täiega ära kasutada… mu meelest võiks teha lausa eraldi rubriigi sellest, mida kõike maitsvat saab teha, kasutades rabarberit..
seekord tuli hirmus tahtmine teha rabarberi mahla.. nii.. sealt arenes mõte siirupile.. siis justkui jätkub head kraami pikemaks ajaks.. käisin selle mõttega ringi.. arutasin endast targematega.. ja siis ükspäev juhuslikult leidsin ema värskelt ostetud ajakirjast just selle, mida olin otsinud..
Rosmariini-rabarberilimonaad.. ja nii tuligi kohekohe kiiruga askeldama hakata..
lõikasin rabarberitel otsad ära, pesin puhtaks ja tükeldasin.. ei koorinud – annab hea värvi..
seejärel kaalusin ja panin suuuuuuuurde potti.. kokku kasutasin 6kg tükeldatud rabarberit.. retsepti kohandasin vastavalt oma kogusele + natuke rohkem suhkrut..
Retsept
- 500g rabarberit
- 250g suhkrut
- 1-2 rosmariinioksa
- 5dl vett
- 1dl sidrunimahla
edasi lisasin rabarberitele suhkru ja vee.. nüüd tuleb kogu suur pott keema ajada ning keeta tasasel tulel ~15 minutit, kuni rabarber pehmeneb.. peale seda keetmist kurnasin ma rabarberid läbi sõela, et rabarberi mass mahlast eraldada.. tõenäoliselt on tunduvalt käepärasem kasutada marliriiet vms, aga siis on ka ilmselt abikäsi tarvis..
saadud mahla panin uuesti potti, lisasin vajaliku koguse rosmaariinioksi, värskelt pressitud sidrunimahla ning kuna tahtsin ikkagi sellist siirupisemat varianti, lisasin veel tunde ja maitse järgi suhkrut.. nüüd keetsin kogu segu veel ~10-15 min tasaselt.. olles maitsega väga rahul, ei jäänud nüüd muud üle, kui siirup pudelitesse valada ja korgid peale.. 😉
väga maitsva janukustutaja saab, kui klaasi panna mõned jääkuubikud ja lisada siirupile külma kerge mulliga vett… võrratu..
head maitsmist..